Nærbillede af ræv
Nærbillede af ræv

Skoven – smag på den vilde natur 

Vi sætter spot på skoven som en del af temasamarbejdet med blandt andre DR. Smag på skoven her

I skoven venter den dybe, stille ro. Og ligesom du lytter til stilheden og vinden i træerne, lytter de måske også tilbage.

Det er i hvert fald noget af det, man kan få indtryk af, når man læser Peter Wohllebens "Kan du høre træerne snakke".
Bogen hiver sløret væk fra det skjulte, der foregår i og mellem træerne – og afslører, at træer for eksempel kan føle smerte og på deres egen måde hviske med hinanden. Læs bare Litteratursidens anmeldelse af den fremragende bog og reserver den derefter på biblioteket til afhentning, når vi åbner igen.

Vild mad er in

Det er selvfølgelig også i skoven, at bibliotekets store beholdning af svampebøger og "vild mad"-kogebøger kommer til sin ret. De seneste år – og måske netop i forbindelse med det nye nordiske køkkens bæredygtige fremmarch – er råvarer fra skov og vild natur kommet i søgelyset. 

Faktalink har en udmærket artikel om det nordiske køkkens grundlag og fokus. Find artiklen "Ny nordisk mad" her på Faktalink

Det gamle begreb "at sanke" – hvor man anvender naturen som forrådskammer – har genfundet sin aktualitet i de nye nordiske tendenser. Her er det kommet fokus på, at god mad også er vild mad og skal have rod i vores nordiske landskab – modsat tidligere tider, hvor det var hipt med import langvejs- og udefra.

Bogen "Vild mad i køkkenet" af Thomas Laursen giver en behagelig og overskuelig introduktion til emnet, men der er mange flere at tage fat på, og en del findes på eReolen.

 

Oprindeligt skrevet af jes, Aalborg Bibliotekerne.

Materialer
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Vild mad i køkkenet

Af Thomas Laursen (f. 1972-06-29) (2019)
Ideer til hvordan man salter, sylter, tørrer og fermenterer naturens spiselige vilde urter, svampe og bær, så man kan...
Læs mere
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Svampe

Af Eigil Holm (f. 1932) (2019)
Om gærsvampe, skimmelsvampe, kantareller, champignon, grøn fluesvamp mm.
Læs mere
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Svampekogebogen

Af Philippe Emanuelli (2016)
Læs mere
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Bo i skoven

Af Kirsten Ahlburg (2017)
Bo skal plukke bær i skoven sammen med far. Han finder også nogle fine svampe, som han plukker nogen af. Han spiser o...
Læs mere
GennemseGennemse
Se online
  • Ebog

Sanke : det gastronomiske måltid med omtanke

Af Githa Bennorth (f. 1967) (2018)
Kogebogen indledes med information om hvad, hvor og hvornår man kan sanke. Derefter kommer opskrifter på bl.a. saucer...
Læs mere
GennemseGennemse
Reservér
  • Bog

Kan du høre træerne snakke? : en opdagelsesrejse gennem skoven

Af Peter Wohlleben (2018)
Læs mere